Ključna beseda: varnost hrane

»Pri piknikih na prostem sta higiena in pravilna priprava hrane ključnega pomena za preprečevanje bolezni, ki se lahko prenašajo s hrano.«

»Mikroorganizmi, ki lahko vplivajo na zdravje ljudi, so prisotni v zemlji, vodi, živalih in ljudeh.«

»Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR) zato svetuje, da si pred rokovanjem z živili umijemo roke.«

»Še posebej pazljivi moramo biti pri živilih, kot so mleto meso, zvita pečenka, večji kosi mesa in perutnina.«

»Ključna naloga države in vseh deležnikov je, da se dejavno borimo proti tem izzivom in zagotovimo, da je hrana, ki jo proizvajamo in uživamo, varna in trajnostno pridelana. To vključuje sprejemanje ustreznih zakonodajnih okvirov, spodbujanje inovacij v kmetijskem sektorju in ozaveščanje javnosti o pomenu zdrave prehrane in trajnostnega prehranskega sistema.«

»Ključno je, da spodbujamo kratke prehranske verige, lokalno pridelavo in podpiramo manjše kmete in pridelovalce.«

»Številni dejavniki vplivajo na način, kako proizvajamo, distribuiramo in uživamo hrano, in prinašajo vedno nova tveganja. Tudi nepredvidljive situacije, kot so naravne nesreče, izbruhi bolezni ali vojne, lahko ogrozijo varnost hrane in povzročijo hude posledice za javno zdravje in gospodarstvo. Zato moramo imeti za take dogodke vnaprej pripravljene učinkovite načrte za njihovo obvladovanje.«

»Naučimo se nekaj iz preteklih izkušenj, sodelujmo in poskusimo se pripraviti na nepričakovane situacije, saj bomo le tako lahko premagali vse izzive, ki nam jih bo prinesla prihodnost.«

»Uprava ni obvestila javnosti, še več, na vprašanje novinarjev ni odgovorila, pri katerih trgovcih se sporna živila nahajajo, temveč je rekla, da gre za poslovno skrivnost.«

»Kaj je večja vrednota kot javno zdravje in kateri dobiček upravičuje neukrepanje oziroma izgovor o poslovni skrivnosti.«

»Upravo bi morala voditi kompetentna oseba s hrbtenico, ki ve, kaj je prav, in se ne upogiba ne želji politike ne želji kapitala.«

»Če zaradi videza ali vonja pogrete hrane kadar koli posumimo, da bi živilo lahko bilo pokvarjeno, ga je vsekakor bolje zavreči, kot pa tvegati zastrupitev s hrano.«

»Pri ohlajanju jedi se držimo pravila, da jed na pultu ne počiva več kot dve uri – še bolje pa manj.«

»Priporoča se, da jed med segrevanjem mešamo, saj tako zagotovimo enakomernejše pogrevanje celotne jedi.«

»Pogreta predpripravljena živila predstavljajo večje varnostno tveganje kot pa sveže pripravljena živila.«

»Prekuhavanje pitne vode v primeru mikrobiološke onesnaženosti je praviloma kratkoročen, a nujen ukrep, s katerim izboljšamo mikrobiološko kakovost vode, saj uničimo ali inaktiviramo mikroorganizme v pitni vodi, ki so povzročitelji nalezljivih bolezni, ki se prenašajo z vodo. Prekuhavanje pa kljub temu ne odstrani kemijskih nevarnosti.«

»Če je voda motna, moramo najprej izvesti usedanje ali pa jo prefiltrirati preko papirja ali prelikane krpe in scediti v posodo, kjer naj burno vre vsaj minuto, zaradi večje varnosti tri minute. Vodo ohladimo in najbolje, da jo shranimo kar v posodi, v kateri se je izvedlo prekuhavanje. Taka voda je uporabna 24 ur, v izjemnih okoliščinah tudi do 48 ur, če je hranjena na hladnem.«

»Pomembno je tudi, da živila, ki jih ne bomo uporabljati, ne pustimo kar nekje ležati, ker so odličen vir prehrane za glodavce.«

»To je izredno pomembno, ker se na ta način zaščitijo pred vnosom morebitnih spor v zraku.«

»Tekoči dušik ni nevaren le za uživanje, ampak lahko povzroči hude težave pri dihanju, če hlape vdihujemo dalj časa.«

»V šolah morajo otroke poučiti o nevarnosti tekočega dušika v hrani, da bi preprečili še več primerov zastrupitve s hrano.«

»Znamo poiskati nekatere anomalije, smo na preži, imamo učinkovit sistem, znamo določiti tveganja.«

»Izkazalo se je za zelo pomembno, da imamo v mislih celoten agroživilski proces.«

»Iz te krize se lahko naučimo, da je za suverenost države zelo pomembno, da ima ta na zalogi stvari, ki so pomembne za varnost na vseh področjih, tako na področju zdravja kot prehrane.«

»Države se vse bolj zavedajo, da je varnost hrane strateška naložba.«

»Posledice takšnega ravnanja so lahko katastrofalne, zato potrebujemo današnji dan in današnjo konferenco.«

»Vzpostavljeno je dobro dvostransko sodelovanje med upravo za varno hrano, veterinarski sektor in varstvo rastlin in generalno carinsko upravo Ljudske republike Kitajske.«

»Koronavirusi za preživetje potrebujejo živega gostitelja, se pravi žival ali človeka, in v hrani ne morejo uspevati.«

»Izdelkov po nepotrebnem ne prijemamo. Tudi ko prijemamo razne predmete, pazimo, se ne dotikamo obraza, zlasti ne oči, ust, nosu, preden si ne umijemo rok.«

»Zato je pa pomembno, da tudi površine pozneje očistimo.«